ข้าวก่ำดอยมูเซอเพาะงอก Muser Purple Germinated Rice

ข้าวก่ำดอยมูเซอเพาะงอก

เป็นข้าวเหนียวดำพันธุ์พื้นเมืองโบราณ ปลูกตามไหล่เขาสูง 900 – 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลในหุบเขาเพื่อเป็นยาสมุนไพร แก้โรคปวดตามข้อตามตัว และผู้ที่มีเลือดข้น มีสารแกมม่า โอไรซานอลสูงกว่าข้าวธรรมดาถึง 3 เท่าตามธรรมชาติ และเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่าโดยกระบวนการเพาะงอก (germination) และเพิ่มสารกาบา (GABA) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่นิยมใช้ในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีสารที่ให้ประโยชน์ทางยาคือ แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารสีม่วงในเมล็ดข้าวก่ำ ข้าวก่ำดอยมูเซอเพาะงอก ได้ผ่านกรรมวิธีกระตุ้นให้เมล็ดข้าวงอกภายใต้สภาพแวดล้อมที่เหมะสม ผ่านการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อโดยทั้งทางธรรมชาติและการใช้ความร้อน จึงไม่จำเป็นต้องซาวหรือแช่ข้าวก่อนนำไปหุง

ประโยชน์ของสารไซยานิดิน 3- กลูโคไซด์
- มีคุณสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในปอด

ประโยชน์ของสารแอนโทไซยานิน
- ช่วยในการหมุนเวียนกระแสโลหิต
- เป็นสาร anti-oxidant ซึ่งทำปฏิกิริยาต่อต้านสารอนุมูลอิสระของเซลล์ในร่างกาย
- ชลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย ประโยชน์ของสารกาบา (GABA)
- เป็น neurotransmitter และช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่น โรคอัลไซเมอร์ โรคลมชัก
- ช่วยให้รู้สึกสงบ ลดอาการวิตกกังวล และ ช่วยรักษาโรคนอนไม่หลับ
- เพิ่มอัตราการเผาผลาญของเซลล์สมอง
- ลดความดันโลหิต
- ยับยั้งและป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง และมะเร็งในลำไส้

ประโยชน์ของสารแกมม่า-โอรายซานอล
- กระตุ้นต่อมไร้ท่อให้ขับฮอร์โมนอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน (Testosterone)
ในเพศชายให้อยู่ในระดับคงที่ ให้สัมพันธ์กับฮอร์โมนในการเจริญเติบโต (Growth Hormone)
- มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- ลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
- กระตุ้นให้ตับสร้างสารอินซุลิน (Insulin)
- ลดอาการผิดปกติในวัยใกล้หมดประจำเดือน (menopause)
- ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมที่มีอยู่ในข้าวโดยเฉพาะจากข้าวเพาะงอก

คุณค่าทางโภชนาการต่อข้าวก่ำดอยมูเซอเพาะงอกแห้ง 100 กรัม
โปรตีน                                    11.75 %
ใยอาหาร                                 1.39 %
ไขมัน                                     3.84 %
คาร์โบไฮเดรทที่ละลายได้             84.28 %
แทนนิน                                   0.0014 % 
วิตามิน อี                                 1,415 มิลลิกรัม
เบตาแคโรทีน                           48 มิลลิกรัม
เหล็ก                                     3.9 มิลลิกรัม
สังกะสี                                    2.2 มิลลิกรัม
แกมม่าโอรายซานอล                       มิลลิกรัม
Gamma amino butyric               14 มิลลิกรัม
Acid (GABA)

อ่านวิธีหุงที่นี่